Bifanas à Mafa

Ingredientes:

• 5 bifanas;
• 3 dentes de alho laminados;
• 3 folhas de louro;
• 1 cerveja sagres mini;
• pimenta branca moída a gosto ou piri-piri;
• Sal q.b.;
• 2 colheres (sobremesa) de paprika;
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
• margarina q.b.

Modo:

• Frite as bifanas em margarina sem deixar estas secarem muito e retire-as;
• Retire os alhos da marinada e frite-os na mesma frigideira em que fritou as bifanas. Se for necessário adicione mais margarina.
• Adicione a marinada. Esta vai talhar, o que é normal. Junte a mostarda, mexa e deixe apurar apenas uns segundos. Retire do lume e verta sobre as bifanas.
• Bom apetite!

Sobremesa de Serradura

Uma sobremesa prática, deliciosa e onde pode usar a imaginação para acrescentar ingredientes. Hoje trago a original!

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de bolacha Maria;
• 2 saquetas de Chantifix da Vahiné.

Modo:

• Comece por bater as natas até ficarem sólidas. Para ficarem mesmo em castelo e firmes, costumo usar o chantifix que é óptimo e não dá margem para erro, é só usar como a saqueta explica.
• Adicionar ás natas o leite condensado e bater mais um pouco.
• Triturar as bolachas Maria por fim.
• Numa taça grande ou em pequenas (eu usei copos de whisky porque acho engraçado) faça as camadas: bolacha, natas, bolacha até acabar. Deve terminar com uma camada de bolacha trituradas.
• Sirva fresca!

Dourada no forno

Ingredientes:

• 2 douradas médias arranjadas;
• 5 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos médios para fritar;
• 200 grs de grão cozido;
• 1 cerveja mini
• 4 clh. (sopa) de polpa de tomate temperada;
• louro; 2 dentes de alho picados; sal q.b.; 2 clh.(chá) de pimentão doce;
• azeite q.b.;
• 1 cebola grande ás rodelas;

Modo:

• Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas. Coloque as douradas com um golpe transversal no tabuleiro.
• Num almofariz, misture a cerveja, com o sal, o pimentão doce, um pouco de azeite, a polpa de tomate e os alhos picados. Esmague e misture o mais que conseguir de maneira a misturar os temperos.
• Coloque a mistura dos temperos sobre as douradas e rectifique o sal.
• Coloque as folhas de louro nos cortes das douradas e leve ao forno a 200 graus, verificando o molho e virando o peixe para cozinhar de ambos os lados.
• Leve as batatas a fritar e tempere com sal.
• Quando o peixe estiver dourado, junte as batatas já fritas ao tabuleiro, assim como o grão e mexa para misturar com o molho.
• Leve ao forno mais quinze minutos a 180 graus, para que as batatas e o grão possam cozinhar no molho.
• Depois é só servir e Bom apetite!

Bifanas à Zé do Pipo

Hoje experimentei fazer uma receita nova. A ideia inicial era fazer bacalhau à Zé do Pipo, mas como tinha descongelado também bifanas, decidi fazer... bifanas à Zé do Pipo e devo dizer que ficaram uma maravilha!

Ingredientes:

• Bifanas a gosto;
• pimenta, sal, sumo de limão, alho laminado;
• maionese q.b.
• uma cebola cortada em meias luas;
• azeite q.b.
• fatias de queijo

Modo:

• Tempera as bifanas com sal, sumo de limão e pimenta. Deixa 20 minutos pelo menos a ganhar o tempero.
• Numa frigideira, coloca um pouco de azeite e aloura as bifanas. Coloca-as num pirex.
• Na mesma frigideira acrescenta uma colher (sopa) de azeite, põe os alhos laminados e a cebola cortada em meias luas e deixa alourar. Tempera com sal.
• Barra as bifanas com maionese a gosto (não exageres!), coloca a cebola e os alhos alourados por cima destas e cobre com o queijo.
• Leva ao grill para tostar por cima e já está.
• Acompanha com batatas fritas e salada, ou com um arroz a gosto e Bom Apetite!

Batatas fritas no forno

Ok pessoal, esta receita é especialmente para os fãs de batatas fritas como eu. Todos sabemos que são boas, mas o facto de serem fritas em tanto óleo, que por vezes reutilizamos para fritar novamente, faz muito mal ao nosso organismo. O nosso fígado que o diga e foi por isso, que descobri e experimentei de imediato esta receita: Batatas fritas no forno que ficam MARAVILHOSAS e só precisam de 2 colheres de sopa de AZEITE. Vamos lá:

Ingredientes:

• batatas descascadas e cortadas aos gomos a gosto;
• sal, pimenta, tomilho seco, alho em pó;
• farinha q.b.;
• 2 colheres (sopa) de azeite
• bacon aos cubos q.b.

Modo:

• Lavar as batatas e deixá-las escorrer bem. Depois de descascadas e cortadas, e escorridas, temperar com o sal, a pimenta, o alho em pó e o tomilho. Envolvê-las nos condimentos e aguardar um pouco.
• Colocar as batatas dentro de um saco transparente e polvilhá-las com a farinha. Nota que a farinha serve para tirar mais a humidade das batatas porque não as queremos cozidas, queremo-las estaladiças e crocantes certo?! Vamos usar uma colher (sopa) de farinha para cada batata, mais coisa menos coisa.
• Fechamos o saco e agitamos bem, para que as batatas fiquem bem envolvidas na farinha.
• Ligamos o forno numa temperatura alta.
• Num tabuleiro, vamos dispor as batatas o mais espalhadas possível e vamos salpicá-las com o azeite.
• Levamos ao forno cerca de 40 minutos (dependendo da força deste). É importante que de vez em quando mexas as batatas, até porque vais perceber que elas realmente estão a ficar crocantes por fora e tenrinhas por dentro.
• Uns minutos antes de desligares o forno, coloca o bacon por cima das batas e deixa-o assar.
• Quando estiverem pronta é só comer e como não foram feitas com gordura quase nenhuma, não precisas de papel absorvente!

EXPERIMENTA!

Borrego estufado na panela de pressão

Aqui vai uma receita de borrego na panela de pressão, temperado à minha maneira. Devo dizer que o resultado além de rápido, é delicioso!

Ingredientes:

• Borrego (perna ou outra parte a gosto, excepção para costoletas de borrego).
• uma cebola grande
• uma cenoura
• meia cerveja ou vinho branco (200 ml)
• uma chávena (café) de vinagre balsâmico
• louro, dois dentes de alho picados,1 colher (sopa) de pimentão doce em pó, duas folhas de louro, sal, pimenta q.b.
• Água q.b.
• pão saloio cortado às fatias

Modo:

• Tempere o borrego, de preferência com um dia de antecedência:
• Numa caçarola, misture o azeite, com a cerveja ou vinho branco, o vinagre balsâmico, o alho picado, o sal, a pimenta, o pimentão doce, o louro e envolva o borrego.
• Na panela de pressão (aberta) refogue as cebola cortada às rodelas num fio de azeite.
• Quando esta estiver dourada, junte o borrego, junte água apenas até cobrir o borrego e rectifique o sal. Descasque a cenoura e corte ao meio, coloque dentro da panela de pressão e tape.
• Deixe cozinhar. Tenha em conta que a cozedura do borrego na panela de pressão, é de cerca de quinze a vinte minutos.
• Enquanto isso, corte umas fatias de pão saloio e corte as fatias, em quartos. Disponha numa travessa e aguarde.
• Quando o borrego estiver cozido, coloque-o na travessa do pão e regue com o molho.
• Acompanhe com uma salada simples e um arroz branco, ou batatas fritas.

Bom apetite!