Aqui vai uma receita de borrego na panela de pressão, temperado à minha maneira. Devo dizer que o resultado além de rápido, é delicioso!
Ingredientes:
- Borrego (perna ou outra parte a gosto, excepção para costoletas de borrego).
- uma cebola grande
- uma cenoura
- meia cerveja ou vinho branco (200 ml)
- uma chávena (café) de vinagre balsâmico
- louro, dois dentes de alho picados,1 colher (sopa) de pimentão doce em pó, duas folhas de louro, sal, pimenta q.b.
- Água q.b.
- pão saloio cortado às fatias
Modo:
- Tempere o borrego, de preferência com um dia de antecedência:
- Numa caçarola, misture o azeite, com a cerveja ou vinho branco, o vinagre balsâmico, o alho picado, o sal, a pimenta, o pimentão doce, o louro e envolva o borrego.
- Na panela de pressão (aberta) refogue as cebola cortada às rodelas num fio de azeite.
- Quando esta estiver dourada, junte o borrego, junte água apenas até cobrir o borrego e rectifique o sal. Descasque a cenoura e corte ao meio, coloque dentro da panela de pressão e tape.
- Deixe cozinhar. Tenha em conta que a cozedura do borrego na panela de pressão, é de cerca de quinze a vinte minutos.
- Enquanto isso, corte umas fatias de pão saloio e corte as fatias, em quartos. Disponha numa travessa e aguarde.
- Quando o borrego estiver cozido, coloque-o na travessa do pão e regue com o molho.
- Acompanhe com uma salada simples e um arroz branco, ou batatas fritas.
Bom apetite!
