Tortilha à Mafa

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 5 salsichas hotdog
• 4 fatias grandes, de fiambre
• 4 fatias grandes de queijo flamengo
• cogumelos laminados ou inteiros, a gosto
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b.
• 10 ovos ou a gosto
• queijo ralado mozarella
• rodelas de chouriço q.b.

Modo:

• Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as. Reserve.
• Numa frigideira, aloure a cebola e os alhos e junte os cogumelos, para alourarem também. Reserve.
• Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta e junte a salsa picada. Reserve.
• Abra as salsichas ao meio e frite-as ao de leve.
• Num tabuleiro de ir ao forno, coloque umas gotas de azeite. Espalhe metade das batatas fritas, depois coloque as fatias de queijo, as de fiambre, as salsichas abertas e a outra parte das batatas. 
• Verta os ovos mexidos sobre as camadas (os ovos mexidos devem ser suficientes para cobrir a tortilha). Por fim, coloque a cebola e os cogumelos por cima e umas rodelas de chouriço.
• Leve ao forno a 150ºC e vá verificando até estar pronto.

Rolo de carne

Este foi o meu primeiro rolo de carne, nunca tinha feito nenhum e decidi aventurar-me porque é uma coisa que todos gostamos cá em casa, e saiu muito bem!

Ingredientes:

• 500 grs de carne picada
• 6 fatias de queijo flamengo
• 6 fatias de fiambre da pá
• 4 fatias de bacon
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• meia cebola cortada às rodelas finas
• 1 carcaça ou 2 fatias de pão de forma demolhado em leite e bem espremido
• 1 ovo 
• pimenta
• sal
• alho em pó
• azeite q.b.
• 3 rodelas de chouriço

Modo:

• Tempere a carne picada com sal, alho em pó e um pouco de pimenta.
• Bata o ovo e junte á carne picada. Misture com as mãos. Adicione o pão (demolhado) esfarelado e volte a amassar a carne, até ficar tudo bem misturado.
• Unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite.
• Estenda uma folha de papel de alumínio e coloque a carne picada sobre ela.
• Estenda a carne de modo a formar um rectângulo (não muito alta porque é para enrolar), use um rolo da massa se ajudar (eu usei).
• Numa frigideira coloque um pouco de azeite e aloure a cebola e os cogumelos.
• Coloque primeiro as fatias de queijo sobre a carne picada. Depois as fatias de fiambre e as de bacon. No fim, junte a cebola e os cogumelos.
• Comece a enrolar o rolo de carne com a ajuda do papel de alumínio. Faça alguma pressão no rolo para que este fique seguro (não muita).
• Retire o papel de alumínio e coloque o rolo no tabuleiro.
• Coloque as rodelas de chouriço por cima do rolo e leve ao forno a 180ºC, durante sensivelmente 30 minutos.
• O rolo ficará com aspecto dourado/torrado por fora, mas por dentro não está seco.
• Acompanhe com puré de batata caseiro e uma boa salada!

Frango de caril

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços ou 6 pernas inteiras de frango
• 1 lata pequena de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) caril em pó 
• 1 dl de vinho branco ou cerveja
• azeite q.b.
• picante q.b.
• salsa picada q.b.
• sal q.b.

Modo:

• Tempere o frango com sal e um pouco de picante.
• Num tacho, aloure a cebola e o alho com o azeite e junte o frango. Deixe alourar em lume baixo.
• Junte a polpa de tomate e mexa, deixe cozinhar mais uns minutos.
• Junte o vinho ou a cerveja, a salsa picada e o caril, envolva tudo e deixe cozinhar.
• Por fim, adicione o leite de coco, rectifique o sal se necessário e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar cozinhado ( cerca de 15 minutos) mexendo sempre.

P.S. : Acompanhei com um arroz de manteiga e uma boa salada!

Sapateira à Mafa

Ingredientes:

• 1 sapateira cozida
• pickles q.b.
• 1 ovo cozido
• 2 delícias do mar
• maionese q.b.
• ketchup q.b.
• mostarda q.b.
• molho inglês q.b.
• picante q.b.
• cerveja q.b.

Modo:

• Ferva a sapateira cozida durante 5 minutos. Tire-a da água e deixe escorrer a água. Tire-lhe as patas e reserve.
• Tire a parte de baixo da sapateira com a ajuda de uma faca. Da parte que tirou, retire toda a carne para dentro da sapateira, depois de ter desfeito as ovas na água que ficou dentro da sapateira. Retirar a carne da parte que se tirou da sapateira, é um processo demorado, principalmente se aproveitar bem toda a carne.
• Com uma colher mexa a mistura que ficou dentro da sapateira e despeje para um copo, de modo a passar com a varinha mágica. Vai ficar uma pasta acastanhada.
• Divida esta pasta: metade para dentro da sapateira e a outra metade para uma tigela pequena.
• Corte os pickles, o ovo e as delícias do mar, bem picadinhas e divida pelas duas pastas.
• Junte, a gosto, maionese, mostarda, ketchup, umas gotas de molho inglês, umas gotas de picante, um pouco de cerveja (vá deitando pouco de cada e mexendo. Prove e vá acrescentando os ingredientes a gosto.)
• Mexa com uma colher. Terá uma consistência de pasta (para pôr nas tostinhas!)
• Leve ao frigorífico e sirva com tostas.

P.S. - Podes fazer as duas pastas iguais, ou podes variar, juntando numa delas, por exemplo, camarão cozido picado, salsa, milho... é só puxar pela imaginação!

Sobremesa cremosa com baba de camelo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• 5 ovos
• 2 pacotes de bolacha Maria
• açúcar para fazer chantilly

Modo:

• Comece por fazer a baba de camelo: separe as gemas das claras. Bata o leite condensado cozido com a gemas. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, apenas com a ajuda do salazar, suavemente até ficar uniforme. Reserve.
• Triture as bolachas Maria.
• Bata as natas frescas e vá adicionando açúcar, aos poucos, até ficar com a consistência de chantilly.
• Num pirex largo, disponha a baba de camelo. Espalhe metade da bolacha Maria triturada e por cima, espalhe o chantilly todo. Acabe com o resto da bolacha Maria, triturada.
• Leve ao frigorífico antes de servir.
• Bom apetite!