Bolo de Noz com creme de ovos

Ingredientes:

• 200 grs de miolo de noz
• 6 ovos
• 300 grs de açúcar
• 200 grs de margarina
• 150 grs de farinha com fermento
• 1 colher (chá) de fermento

Modo:

• Triture as nozes até ficarem bem moídas.
• Separe as gemas das claras.
• Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
• Adicione a margarina partida aos bocados e bata muito bem.
• Junte as nozes moídas e misture bem.
• Junte a farinha e o fermento e bata novamente.
• Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior sem bater, misturando delicadamente.
• Levar ao forno a 180ºC  e retirar quando o palito sair limpo.
• Deixar arrefecer e rechear com o creme de ovos.

Ingredientes para o creme de ovos:

• 8 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) água

Modo:

• Juntar todos os ingredientes e bater muito bem.
• Levar a lume brando e mexer até começar a engrossar e obter a consistência desejada.