Bolo de bolacha com creme de manteiga

Ingredientes:

• 250 grs de açúcar
• 250 grs de manteiga
• 2 ovos
• 2 pacotes de bolacha Maria
• Café solúvel já preparado

Modo:

• Comece por fazer o creme: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e adicione os ovos, batendo novamente. O creme tem de ficar com uma consistência para barrar, nem muito líquido, nem muito duro, apenas cremoso.
• Vamos montar o bolo: Molhe as bolachas no café e disponha-as num prato fazendo a forma de uma flor. Barre com o creme. Volte a repetir a camada de bolachas e de creme até acabar, tendo em conta que a última camada é de creme.
• Leve ao frigorífico.