Tortilha à Mafa

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 5 salsichas hotdog
• 4 fatias grandes, de fiambre
• 4 fatias grandes de queijo flamengo
• cogumelos laminados ou inteiros, a gosto
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b.
• 10 ovos ou a gosto
• queijo ralado mozarella
• rodelas de chouriço q.b.

Modo:

• Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as. Reserve.
• Numa frigideira, aloure a cebola e os alhos e junte os cogumelos, para alourarem também. Reserve.
• Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta e junte a salsa picada. Reserve.
• Abra as salsichas ao meio e frite-as ao de leve.
• Num tabuleiro de ir ao forno, coloque umas gotas de azeite. Espalhe metade das batatas fritas, depois coloque as fatias de queijo, as de fiambre, as salsichas abertas e a outra parte das batatas. 
• Verta os ovos mexidos sobre as camadas (os ovos mexidos devem ser suficientes para cobrir a tortilha). Por fim, coloque a cebola e os cogumelos por cima e umas rodelas de chouriço.
• Leve ao forno a 150ºC e vá verificando até estar pronto.